Rotulagem, nem tudo que se lê é confiável!!!

Recentemente, passando em umas gôndolas de um supermercado, mais precisamente, na parte de óleos interessei-me muito por uma parte especial onde existiam óleos diferentes dos habituais, de soja, que estamos acostumados a ver.

Fico muito feliz em ver óleos poliinsaturados nas gôndolas, afinal os seus benefícios para a saúde humana são indiscutíveis e, gorduras poliinsaturadas são escassas no nosso mercado, e quando aparecem são caras e, às vezes não atingem grande parte dos consumidores.

Aos óleos poliinsaturados sua função está mais relacionada a diminuição dos níveis séricos de LDL-colesterol (ruim). Evidencia-se também o menor risco para eventos coronarianos.

Para saber mais sobre lipídios poliinsaturados clique aqui.

Quanto ao quesito ROTULAGEM, sabe-se que é obrigatório seu uso para quaisquer produtos que venham a ser comercializados embalados. Desse modo é muito importante a contratação correta de um PROFISSIONAL com qualidade e de preferência NUTRICIONISTA, ele sim poderá fazer uma rotulagem com qualidade e de forma correta para todos os consumidores “leigos”.

Afinal o que há de errado nessas fotos?

Vocês conseguiram visualizar? Se sim, parabéns! Se não, simples: as contas não batem! Isso mesmo, as contas de rotulagem não batem!!!

Quando estamos falando de óleos: consideramos que 100% sejam de conteúdo lipídico (óleo), ou seja, se temos 100ml de óleo possuiremos a certeza que 100% do conteúdo é realmente óleo.
Claro que devemos desconsiderar as frações não lipídicas que na maioria dos azeites não somam nem 1% do conteúdo total.

Agora, vamos à matemática:

Cada lipídio provém 9kcal, dessa forma vamos ao exemplo abaixo:

Um produto que tenha a porção de 13g de óleo.

Como cada grama provém 9kcal, então teremos no total: 13 x 9 = 117Kcal

Fácil, não?

Então, vamos nos aprofundar no assunto:

Se óleos têm 100% de gorduras, então, será correto dizer que ele não terá carboidratos e, tampouco proteínas.

Agora, quando falamos GORDURAS TOTAIS é o mesmo que dizer a quantidade de óleo total dentro do produto que no caso dos óleos, por eliminação, a quantidade de gorduras totais será o mesmo valor que a porção declarada.

Portanto, como podemos ver o conteúdo de gorduras totais jamais deverá ser menor do que as outras gorduras declaradas por razões tão óbvias quanto o nosso português mesmo diz: SÃO TOTAIS!

Para ficar mais simples a contagem as Gorduras Totais deverá ser o somatório das seguintes discriminativas: Gorduras Saturadas, Gorduras Monoinsaturadas e Gorduras Poliinsaturadas

Vamos contar a quantidade de gorduras da foto número 1:

Porção 13g (então temos, obviamente, 13g de gorduras totais).

– Gorduras totais: 1,3g

– Gorduras Saturadas: 1,5g

– Gorduras Monoinsaturadas: 1g

– Gorduras poliinsaturadas: 10,5g

AGORA VAMOS A NOSSA MATEMÁTICA DE 1º SÉRIE: 1,5+1+10,5 = 13g.

Simplesmente… as contas não “batem”!!!

O produtor declara 13g de porção e, no elemento gorduras totais declara apenas 1,3g. Apesar das contagens totais estarem corretas o produtor colocou as gorduras totais um valor completamente obtuso podendo deixar o consumidor confuso.

Contagem da foto número 2:

Vamos à contagem do óleo de castanha do Pará (um pequeno adendo, não é mais castanha do Pará, mas sim Castanha do Brasil)

Porção 5ml (para essa quantidade de óleo 5ml são praticamente equivalentes a 5gramas)

– Gorduras totais: 5g (beleza!!!)

– Gorduras Saturadas: 0,5g

– Gorduras Monoinsaturadas: 2g

– Gorduras Poliinsaturadas: 8g

VAMOS A MATEMÁTICA: 0,5+2+8 = 10,5g

Pera aí… nessa soma tem 5,5gramas a mais de gorduras do que o discriminado como totais.

Em qual valor devo confiar?

Nas figuras subseguintes o fato ocorre da mesma forma. Sim!!! Da mesma forma!

Portanto, de agora em diante seja um consumidor mais consciente sobre os produtos que consome e, quando vir acontecerem tais fatos, exerça seus direitos de consumidor e reclame!!! Afinal, você está levando para casa um produto que na verdade não sabe se tem dentro dele! Qual a quantidade que realmente existe no produto??? Quanto de gorduras poliinsaturadas temos no produto??? Jamais saberemos…

Para maiores detalhes sobre ROTULAGEM vocês podem acessar a cartilha da ANVISA Clique aqui

 

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