Salada de Grãos de Soja

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Uma salada prática, rápida e nutritiva para vocês.

É ótima para quem não come carnes pois a soje possui muita proteína e uma boa quantidade de fibras para a nossa dieta.

Mas infelizmente tive de acrescentar a nomenclatura grãos no meio do nome. Pelo simples motivo que se eu colocasse somente Salada de Soja, 99% hoje iriam pensar em proteína texturizada de soja.

Proteína de Soja Texturizada... mmm
Proteína de Soja Texturizada… mmm (Photo credit: tmscblpz)

O que infelizmente é uma pena pois acabamos deixando de lado esse maravilhoso grão, em detrimento de algo completamente industrializado que não tem fibras e pouquíssimas vitaminas e sais minerais.A receita é simples e não irá requerer mais de 20 minutos na cozinha.

Você precisará de:

  • 200g de grãos de soja previamente cozidos. Eu usei para a receita Soja Cozida já pronta
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 cebola pequena
  • 8 cogumelos em conserva grandes
  • vinagre a gosto
  • sal a gosto
  • azeite a gosto

Preparo:

  • picar os tomates em quadradinhos bem pequenos;
  • picar a cebola, bem picadinha. Colocar a cebola em um recipiente e cobrir com vinagre por 10 minutos. Dessa forma você estará tirando toda a adstringência da cebola;
  • filetar os cogumelos;
  • Em uma tigela misturar todos os ingredientes;
  • Sirva logo em seguida

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2 opiniões sobre “Salada de Grãos de Soja”

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