Amendoim é um alimento incrível.

Com ele podemos fazer diversas preparações desde saladas até doces.

No Brasil, ele está muito lincado a preparações juninas tais como: pé de moleque, paçocas, caramelados.

Na Ásia, principalmente china e Tailândia, é amplamente utilizado dentro dos pratos salgados. É muito comum vermos arroz cozido com amendoim, saladas com amendoim, molhos a base de leite de coco com amendoim, grelhados em gordura de amendoim.

Então chegamos a pasta de amendoim. Quem não gosta de pasta de amendoim? Eu adoro…porém o preço….me deixa até com náuseas (mas é isso mesmo??? Quase R$ 40,00 o quilo. Não acham um absurdo!!!)

Se formos ver o preço do amendoim cru, ele não chega nem a R$20,00/kg. Então fico imaginando de onde que vem esse preço que as empresas praticam. E ainda pior, a qualidade nem é tão boa assim.

Então vamos a receita:

• 500 gramas de amendoim cru (se preferir compre já torrado, pois dará muito menos trabalho);
• 1 a 2 colheres de sopa de óleo de soja;
• 1/2 colher de sopa de açúcar (ou a gosto);
• pitada de sal (a gosto);

1 Passo: assar os amendoins. Coloque os amendoins em uma forma e asse-os em forno já pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos. Mexa de vez em quando para não queimar os amendoins.

Depois de assados, deixar os amendoins esfriando.

2 Passo: retirar as cascas dos amendoins;

3 Passo: com o auxílio de um processador de lamina de metal, processe os amendoins por aproximadamente 2 minutos ou até que se forme uma massa firme. Vá adicionando mais e mais amendoim até a capacidade do processador comporte. Processar a massa até formar uma pasta da consistência desejada.

Obs.: pasta de amendoim é uma pasta então, você pode dar a consistência que deseje a ela.

4 Passo: caso deseje dar mais cremosidade a pasta adicione o óleo de soja.

obs.: Eu sinceramente não gosto de colocar óleo algum na pasta, pois o amendoim por si só já possui muita gordura.

5 Passo: adicionar uma pitada de açúcar e sal para ajustar o sabor de sua pasta.

6 Passo; colocar em um pote de vidro e armazenar em geladeira.

“A Manteiga de Amendoim pode ter diversas consistências, dê a sua.”

Mas tenha muito cuidado apesar do amendoim ser um alimento muito proteico e nutritivo, aproximadamente 40% de seu conteúdo é gordura e portanto, caso não consumido com moderação vai engordar.

Segue os valores Nutricionais por 100 gramas de alimento:

• Calorias: 585
• carboidratos: 20,3 g
• proteína: 27,2 g
• lipídio: 43,9 g
• fibras: 8 g

É um alimento muito proteico, rico em fibras, magnésio, potássio e fósforo

Apreciem sempre com moderação, pois alimentação saudável é antes de tudo ser consciente com o que colocamos para dentro de nosso organismo.