Listagem dos principais Folhosos existentes no Mercado

organicosii

“Chega o verão os folhosos sempre ficam em voga.”

Os folhosos serão sempre uma excelente escolha para as fibras insolúveis. Com eles podemos fazer deliciosas saladas e diversos acompanhamentos. Bastando ter um pouco de imaginação.

Como estamos nos aproximando do calor, elas são uma excelente escolha para um prato rápido, refrescante e baixo calórico. Saída perfeita para aqueles dias corridos ou muito quentes

Separei uma lista dos principais folhosos que conhecemos no mercado. Infelizmente, alguns deles devido ao nosso mundo globalizado hoje, estão quase desaparecidos.

Acelga: De sabor marcante, é ótima crua ou refogada. Seu talo é muito amargo, devendo ser bem refogado.

Aelga-e1329090548769

Agrião: Ideal para sopas, saladas, sucos e receitas substanciosas, como a rabada carioca ou sopa creme de agrião.

agriao

Alface frisée: De paladar mais amargo, combina com ervas, alho e queijo de cabra em saladas e sanduíches como Alfacesos demais tipos dessa hortaliça. Também pode ser utilizada quente, abafada em saladas mornas.

Alface-americana: Possui folha crocante e de sabor suave. Nos Estados Unidos acompanha a sua salada de nome mais famosa a Caesar Salad.

Alface-crespa: De sabor leve e de folha delicada, é uma das mais consumidas em todo o país.

Alface-lisa: Junto com a crespa é uma das mais populares. Também de sabor leve, suas folhas são bem delicadas e de fácil perecibilidade

Alface-mimosa: De gosto delicado, pode ser verde ou avermelhada.

Alface-romana: Com talo firme e crocante, tem textura perfeita para sopas. Também encontrada na versão míni.

Alface-roxa: O gosto suave combina com o da endívia e o da chicória.

Almeirão: De sabor amargo, pode ser verde ou arroxeado. Vai bem com feijão, arroz, grão-de-bico, soja e lentilha ou em recheio de bolinhos e tortas.

almeirao

Catalônia: Tem sabor amargo e é deliciosa em saladas e tortas. Não muito conhecida pelo brasil

Couve-manteiga: Além de acompanhar a feijoada, pode-se fazer frita, cozida no vapor ou usada crua em saladas e sucos com frutas.

Endívia: Essa verdura vai bem gra tinada, grelhada ou in natura em saladas e canapés recheados.

Escarola ou chicória: Resistente e amarga, é usada em sopas, cozidos, pizzas e tortas.

Chicória-1

Espinafre: Combina com quase tudo. Pode se usar cru em saladas, ou refogado em suflês, tortas, sopas, cremes.

Mostarda: Seu gosto amargo se sobrepõe a ingredientes mais delicados em saladas e refogados.

Uva: De sabor um tanto salgado, é cozida para o charuto da culinária sírio-libanesa.

charuto-de-folha-de-uva

Radicchio: De textura crocante, aparece em saladas, risotos, assados e refogados

.

Repolho: Tanto o branco quanto o roxo são bons crus, cozidos ou assados.

repolho02

Rúcula: Folha de sabor marcante para saladas, cozidos de carne, pizzas, tortas e sanduíches. Disponível também na versão míni.

Um excelente verão e ótimas combinações de saladas…

Anúncios

5 opiniões sobre “Listagem dos principais Folhosos existentes no Mercado”

  1. Catalonia é minha verdura preferida. Escolhe-se. Lava-se, corta-se em pedaços de um a dois cm. Coloca-se num bow c água e algumas gotas de vinagre. Nums panela c água fervente, coloca-se a verdura escorrida. Cozinhar por alguns minutos até o caule amolecer. Depous de cozida, escorre-se a água numa peneira e numa frigideira com dois três dentes de alho picados no azeite , fritar o alho e colocar a quantidade de verdura a ser consumida. Dar uma refogada e estará pronta. O restante que não foi refogado, pode ser congelado e pronto p ser usado qdo precisar. É dessa forms que fazia minha nona siciliana. Bom Apetite.

    Curtir

  2. Eu queria saber se alguém conhece uma folha de sabor azedo ,folhas lisas e gordinhas, é uma folha com a ponta arredondada e do tamanho do almeirão. É verde escuro. Eu ganhei, e ninguęm conhece…..

    Curtir

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s