Boa a matéria.
Pensei a mesma coisa quando vi a porcaria do programa passar.
Sou nutricionista e dá o maior trabalho desmitificar os mitos causados pelo globo repórter.
Um detalhe que não tem nada haver com a matéria. Hoje o glúten do trigo de 200 anos para cá ele possui atividade pró inflamatória se comparado ao trigo primitivo.

No entanto devemos lembrar que a água é um elemento fundamental no ser humano e uma alimentação rica em fibras auxilia para a manutenção correta de nosso sistema digestivo.

Então não coloquemos a culpa no glúten, mas sim e nossos hábitos alimentares que hoje estão cada vez mais deturbados na população.