Arquivo da tag: easy reciples

Novos Sanduíches!!! Ótimas pedidas para o verão

Chegamos oficialmente no verão!

E que tal não comemorarmos essa data com um lanche saboroso a base de queijo.

Os queijos são excelentes fontes de proteína e são ótimas pedidas para os lanches da tarde.

A ideia, é que todos esses sanduíches sejam aquecidos no forno. Assim o queijo irá derreter e penetrar delicadamente em todos os ingredientes do sanduíche.

A variação mais famosa que temos aqui no Brasil é o bom e velho Queijo Quente.

A foto é meramente uma ilustração de como se basear no sanduíche.
queijogrelhado1 – Maça verde com provolone

Lascas de maça verde com queijo provolone, esse sanduíche fica maravilhoso em um pão tipo ciabatta

2 – Pimenta banana com salsicha tipo suíça e queijo suíço

Encontrar pimenta banana é um pouco difícil no Brasil, sugiro que substituam-na por pimenta de cheiro. Fica tão gostoso quanto.

3 – Abacate com lascas de bacon e queijo munster

Atenção o abacate deve estar bem maduro para não provocar gosto adstringente.

Caso não queira usar o bacon, substitua-o por lombo canadense.

O queijo Munster é bastante difícil de encontrar por aqui. Então uma ótima substituição fica por conta do nosso querido queijo camembert

4 – Salada de atum com mostarda amarela picante e queijo munster

Aqui uma leve salada de atum temperada com um bom azeite extra virgem e um queijo camembert também.

5 – Geleia de framboesa com cream cheese

Combinação perfeita, o queijo cream cheese quando aquecido irá se misturar com a geleia, causando um profusão de sabores em sua boca.

6 – Pesto, tomate e muçarela de bufala

sanduíche para todas as horas, simples e deliciosamente saboroso.

7 – Cebolas caramelizadas com queijo suíço

Para caramelizar as cebolas, basta cortá-las em rodelas bem finas, adicionar manteiga a uma frigideira e frigir bem. Acrescentar logo após, açúcar por cima e deixar caramelizar

8 – Lascas de pera com mel e ricota

Outra combinação que deixa um sabor de quero mais na boca. Excelente pedida com uma torrada de pão italiano

9 – Pimenta jalapeno com queijo colby jack

 Pimentas tipo jalapeno já são encontradas com mais facilidades em nossos mercados. O queijo Colby Jack será quase impossível de se encontrar portanto eu substituiria pelo queijo cheddar.

Anúncios

Um Cuscus solitário!!!

IMG_3141_779x600

A receita de hoje, a sua tradicionalidade nos leva a um Brasil de histórias.

Um Cuscus, e solitário porque decidi não fazer com leite condensado.

Alias, em se tratando de cuscus não temos muito para onde fugir, pois a receita não tem o que se modificar. Dos mais saudosistas até os mais “moleculares” devem concordar comigo que em time que se está ganhando não se mexe. E no cuscus, esse time já ganha à 500 anos.

“E por falar em receitas tradicionalíssimas, lembro-me de uma discussão sobre rabanadas: onde a discussão central era que rabanadas só estava corretas quando se fazia com leite condensado. Fiquei imaginando uma portuguesa no ano de 1500 na Cidade do Porto indo ao supermercado WallMart comprar duas latinhas de leite condensado. A discussão terminou e é claro o leite condensado sempre ganhou e a portuguesa de 500 anos atras ficou em nossa história quase esquecida.”

Minha receita é simples, prática, rápida e fundamentalmente gostosa.

Resolvi não acrescentar o leite condensado a fim de fazer uma versão um pouco menos “pesada” da nossa preparação tradicional. Afinal de contas, a 500 anos atras não se existia o leite condensado. A receita assim remete mais aos sabores tradicionais e centralizada nos itens principais: a tapioca, o leite de coco e o leite.

Segue a receita:

  • 200g de tapioca;IMG_3145_800x425
  • 200 ml de leite de coco;
  • 100g de coco ralado;
  • 800ml leite;
  • açúcar a gosto;

Modo de Fazer:

  • Aquecer o leite e colocar em uma tigela;
  • Colocar todos os ingredientes na tigela e misturar muito bem;
  • Dosar o açúcar a gosto. Experimente o leite e veja como está a doçura.
  • Colocar a mistura em um refratário, cobrir com um pano limpo ou uma fita filme;
  • Deixar descansar por 24 horas, a fim da tapioca ficar bem macia.

Obs.: faça uma variação mais light ainda, substitua o açúcar comum pelo açúcar light. A diferença não é perceptível para a maioria dos paladares.

 

 

Novas ideias, velhos conhecidos. Bolo inglês versão maça

bolo4

Bolo inglês sempre será eterno em minha opinião. bolo1

Podemos encontrar dos mais variados tipos, das mais variadas formas e as mais variadas receitas. Porém, ele sempre será nosso bom e velho bolo inglês.

Prometo trazer a minha receita de bolo Inglês bolo2em outro post. Trarei a mais tradicional possível, com uvas passas e bastante frutas cristalizadas.

De origem simples, porém bem frutado era feito corriqueiramente nas épocas de natal na Inglaterra e fora incorporado lentamente no costume popular diário.

Para fazer isso o Bolo dessa forma é fácil. Basta você ter uma forma no formato de uma maça. Não encontrou? Pode pegar uma forma de qualquer formato. O legal é que bolo3você pode criar infinitas variações.

  1. Faça um bolo de chocolate tradicional e asso-o normalmente. Depois de frio, corte-o em fatias de tamanho adequado e utilize a forma de maça para dar o formato desejado.
  2. Coloque todas as fatias em uma forma para bolo inglês como mostra a figura.
  3. Cubra as fatias com uma cabada de massa para bolo inglês.
  4. Coloque para assar normalmente e obtenha esse lindo resultado

Salada de Grãos de Soja

IMG_2627_743x600

Uma salada prática, rápida e nutritiva para vocês.

É ótima para quem não come carnes pois a soje possui muita proteína e uma boa quantidade de fibras para a nossa dieta.

Mas infelizmente tive de acrescentar a nomenclatura grãos no meio do nome. Pelo simples motivo que se eu colocasse somente Salada de Soja, 99% hoje iriam pensar em proteína texturizada de soja.

Proteína de Soja Texturizada... mmm
Proteína de Soja Texturizada… mmm (Photo credit: tmscblpz)

O que infelizmente é uma pena pois acabamos deixando de lado esse maravilhoso grão, em detrimento de algo completamente industrializado que não tem fibras e pouquíssimas vitaminas e sais minerais.A receita é simples e não irá requerer mais de 20 minutos na cozinha.

Você precisará de:

  • 200g de grãos de soja previamente cozidos. Eu usei para a receita Soja Cozida já pronta
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 cebola pequena
  • 8 cogumelos em conserva grandes
  • vinagre a gosto
  • sal a gosto
  • azeite a gosto

Preparo:

  • picar os tomates em quadradinhos bem pequenos;
  • picar a cebola, bem picadinha. Colocar a cebola em um recipiente e cobrir com vinagre por 10 minutos. Dessa forma você estará tirando toda a adstringência da cebola;
  • filetar os cogumelos;
  • Em uma tigela misturar todos os ingredientes;
  • Sirva logo em seguida

Este slideshow necessita de JavaScript.

Batatas Laminadas Assadas. Parte 2

Lembram-se de meu post sobre Batatas Laminadas?

Então, outra variação muito legal e prática dessa mesma receita.

batata-assada-laminada-03

Você irá precisar de:

  • 2 batatas hbt ou inglesa médias
  • sal grosso a gosto
  • azeite extra virgem
  • alecrim fresco (caso não encontre pode ser o seco)

Preparo:

  • cortar as batatas cruas em lâminas bem finas (importante, não descasque-as)
  • polvilhar com sal grosso por cima (eu prefiro é usar moedor de sal grosso, pois penetra mais o sabor na batata)
  • adicionar a gosto alecrim fresco picado.
  • Colocar as batatas em um tabuleiro aberto untado com azeite e “regar” com fios por cima das batatas
  • levar ao forno médio por 40 minutos

Caso desejem, podem trocar o alecrim por: ervas de provence ou tomilho.

batata

Salada de Grão de bico

Grão de bico é um alimento fantástico, com ele podemos fazer muitas receitas.

Vamos a receita:

  • Cozinhar os grãos de bicos. Para isso basta colocar os grãos de bico em uma penela de pressão, quando pegar pressão, deixar por no máximo 20 minutos, afim de não deixar os grãos muito macios.
  • Picar cebolas e as abobrinhas e refogar com um pouco de azeite na frigideira
  • Depois de refogadas, adicionar repolho picado na frigideira e refogar por um minuto.
  • Adicionar o grão de bico na frigideira;
  • Mexer todos os ingredientes bem;
  • Adicionar azeite e temperar com sal e pimenta a salada;
  • Combina muito bem com uma carne assada;

Viu como ficou simples, gostoso e fácil?

Outra maneira de fazer Grão de bico é adicionar molho vinagrete  e alface americana cortada bem fina.

Sanduíche no ar…Pastrami com cottage e geleia de damasco.

14805_413495898728264_1980304051_n

Adoro sanduíches completos, pois eles são uma refeição leve, prática e todo mundo consegue fazer em casa. 

Para mim, essa receita pode, sim, substituir uma grande refeição desde que eventualmente. . Pois ela possui carboidratos, proteínas e lipídios. É uma excelente ideia para quebrar a hegemonia de uma dieta no meio da semana.

Pastrami, para quem não conhece, é uma carne assada e defumada. Aqui no Brasil não é tão usada por não conhecê-la muito bem, porém na Europa é amplamente utilizada em diversas preparações, muitas das quais combinando uma salada de folhosos. Dessa maneira conseguimos um prato proteico e hipocalórico.

Pastrami
Pastrami (Photo credit: Wikipedia)

Apesar de o pastrami ser classificado como embutido, ele não contém carne processada e nem a quantidade de gorduras de um embutido normal e, é normalmente feito com alguma carne magra como patinho, por exemplo.

Coloquei a geleia de damasco para dar um sabor doce a receita e contrastar com o sabor do pão preto.

No pão, também, pode-se colocar um pouco de brotos de alfafa, alface americano, frisé, rúcula ou qualquer outro IMG_9759folhoso de tonalidade amarga para contrastar com o doce da geleia de damasco.

Não quer usar o pastrami? Não tem problema! Use filetes de picanha cortadas bem finos e grelhados. Porém, tome cuidado com a quantidade de gordura que não combinará muito bem com o doce do damasco.

Aconselho, nesse caso, a tirar um pouco da capa de gordura da picanha.

Segue a receita:

  • 4 fatias de pão de forma preto;
  • 4 colheres de sobremesa de queijo cottage;
  • 4 colheres de sobremesa de geleia de damasco;
  • 4 fatias de pastrami ou picanhas grelhadas;
  • 4 folhas de alface (de sua preferência) com tonalidades amargas;
  • fios de azeite;

Preparo:

Pegar as fatias de pão preto e montar o sanduíche na seguinte ordem:

  1. passar nos pães fios de azeite;
  2. colocar as folhas de alface cortadas em tiras;
  3. dispor sobre o alface a carne delicadamente;
  4. adicionar o queijo;
  5. delicadamente colocar por cima do queijo uma pequena porção da geleia;