Esse bolo é mais que prático, é super prático.
Possui apenas 4 ingredientes e você poderá fazer como base para outros bolos recheados, saboreá-lo com aquele café no final da tarde ou então usar base para naked cakes.
Notas importantes:
É um bolo de cacau e não de chocolate. Portanto, para essa receita eu aconselho você usar cacau em pó 100%. Não é difícil de adquirir, mas você terá que ficar atento pois na maioria das vezes o cacau que encontramos é o 50%. Prefira para essa receita o 100% pois nele você saberá exatamente a quantidade de açúcar que levará seu bolo e ele ficará com uma cor muito mais de chocolate.
Ele não possui gordura, portanto ficará mais “seco” que os tradicionais, sendo ideal usá-lo como bolo básico para introduzir coberturas, recheios e base para bolos tipo naked.
O amido de milho pode ser substituído pela farinha de trigo caso você não seja celíaco ou alguma alergia alimentar, eu recomendo se for trocar usar a farinha de trigo integral
Vamos a Receita:
- 5 ovos
- 130g de açúcar demerara
- 30g de cacau em pó 100%
- 150g de amido de milho
Modo de preparo:
- Separas as gemas e bater as claras em ponto de neve;
- adicionar aos poucos com a batedeira ligada o açúcar e deixar batendo por mais alguns minutos até que adquiria uma consistência cremosa;
- com a batedeira ligada, adicionar aos poucos, o cacau em pó e bater por mais alguns minutos;
- com a batedeira ligada, adicionar as gemas e deixar bater por alguns segundos até que homogenize;
- desligar a batedeira e colocar aos poucos o amido de minha no bowl da batedeira e ir misturando lentamento com o auxílio de uma espátula;
- colocar em uma travessa pequena de teflon para não grudar. Caso não tenha, coloca sob uma travessa forrada com papel vegetal;
- colocar em forno à 200°C previamente aquecido por aproximadamente 20 minutos.
