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Decorando com Temperos. Uma ideia criativa e gostosa

Vamos decorar nossas casas com alimentos?

A magia da Natureza está nos detalhes que somente ela pode nos proporcionar.

Deixar um tempero crescer dentro de uma taça de vidro ou mini vasinho pode ser um excelente elemento decorativo e ainda por cima, de tempos em tempos, ainda pode comer a decoração.

Vejam como fica fácil:

1 – Cebolinha:

Como fazer: Mergulhando-as em um copo com água, que deve ser trocada todos os dias, em breve, você contará com uma plantação de cebolinhas hidropônicas

2 – Alho:

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o alho, apesar de você não conseguir aproveitar o dente, suas folhas que crescem dão um excelente tempero e sabor marcante de alho e fica lindo na janela da sua casa também.  Suas folhas vão muito bem com, carnes cozidas, batatas e legumes em geral.

Como fazer:  Se você mergulhar os dentes de alho em um copo com um pouco de água (sem cobri-los) e trocá-la sempre que ela ficar turva, logo irá se deparar com os brotos de alho. Em dez dias você já poderá cortar.

3 – Manjericão

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O manjericão dá um pouco mais de trabalho para se fazer, porém fica muito delicado em cima de um móvel solitário ou em uma prateleira.

Como fazer:  Separe um galhinho do manjericão e corte com uma faca de lâmina afiada logo abaixo dos nós (de onde saem novas folhas e galhos), deixando a muda com cerca de 10cm de altura. Tire todas as folhas dos galhinhos, deixando apenas as da parte superior. Mergulhe-os em um copo cheio de água, deixando apenas as folhas para fora. Mantenha o copo em um local fresco, mas que bata a luz do Sol, e troque a água de vez em quando. Raízes vão nascer e quando atingirem cerca de 5cm de altura, separe cada galhinho em um novo copo. Cuide para que as plantas tomem cerca de 6h de Sol por dia. Demora um pouco, aproximadamente 45 dias mas ficarão lindos.

Com isso ainda conseguimos alguns temperos orgânicos que irão ir além de uma decoração qualquer. Poderá comer e temperar suas comidas e sempre terá novos sabores em sua mesa.

Folhas de cenoura – Uma maravilha esquecida pelos tempos modernos

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Lembro quando antigamente, há muito tempo, ia na feira do bairro peixoto em Copacabana e tinha um feirante que sempre trazia suas cenouras com suas folhas. Na época, não me dava conta da maravilha que ele vendia e não sabia.

Hoje apesar de raros de serem encontradas nos supermercados, acha-se ainda com certa facilidade em feiras livres e principalmente as de orgânicas.

Se for comprar, prefira sempre as orgânicas por serem mais benéficas a nossa saúde.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Porém existe uma maneira muito fácil de fazê-las, basta cortar suas bases em um pote de plastico com uma camada de fio de água e pronto, colocar na janela e esperar a mãe Natureza fazer todo seu magnífico trabalho.

As folhas de cenouras, além de possuírem muita fibras são ricas em vitamina C e Beta Caroteno, transformando-as em um alimento extremamente nutritivo e muito saboroso. Aliados a uma salada, você conseguirá enriquecer um prato e ainda dar um leve toque desse incrível sabor.

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Não tem salsa? utilize as folhas de cenoura como uma falsa salsa que ficara delicioso. Suas folhas quando picadas assemelham-se a salsa, ficando muito parecido.

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As folhas de cenouras vão muito bem como saladas, e deixam um leve gosto crocante nelas. Experimente nessa deliciosa salada de folhas rusticas com alface roxa, alface americana, folhas de cenoura e chicória. Basta adicionar um delicioso Sour Cream que fica perfeita.

salada com folhas de cenoura

A incrível variedade de pratos que podemos criar com esse alimento me surpreende. Podemos fritar suas folhas e fazermos uma deliciosa tempura de folhas de cenoura.

A receita básica de massa de tempura é: (com essa massa você também poderá fazer bolinhos de cenoura)

Ingredientes:

  • 01 ovo
  • 01 xícara de água gelada
  • 01 xícara de farinha de trigo peneirada
  • sal e pimenta para temperar

Preparo:

Numa tigela média junte o ovo e a água e mexa bem; junte a farinha de trigo, aos poucos, mexendo bem. Utilize a massa enquanto ainda está fresca.

Dicas para a fritura:

  • Para verificar a temperatura apropriada, deixe cair um pouco da massa no óleo quente. Se a massa mergulhar até a metade do nível do óleo e voltar à superfície a temperatura está ideal.
  • Quando estiver retirando a fritura do óleo, não sacuda. Simplesmente, mantenha um pouco acima do óleo por alguns instantes, até que escorra.

Bolinho-de-Cenoura-com-Folhas

O Yahoo e suas Hediondas notícias sobre Nutrição

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Se eu ganha-se R$1,00 por cada notícia vinculada de Nutrição que não passa de uma grande baboseira atômica acho que estaria rico.

A cada dia que passa vejo mais e mais conteúdos sem o menor vínculo com o bom-senso.

É cada uma que tenho que ver e ler. Infelizmente as vezes muitos desses conteúdos são vinculados por profissionais do ramo. O que me deixa deveras triste com isso, pois denigrem a imagem da profissão e deixam o público leigo cada vez mais confuso a respeito.

A bola da vez é o Yahoo que sempre posta notícias sobre nutrição que na maioria das vezes é deturbada ou completamente nonsense com a realidade.

E aprenda a preparar sucos que ajudam a clarear os dentes!!!

Apesar de parte do conteúdo ser verdade, boa parte dele é completamente deturbado da realidade. O que torna a informação bem danosa para quem lê

Vejam bem:

O alimento passa pela nossa boca e fica aproximadamente 10 a 20 segundo nela, durante esse tempo, exercemos a mastigação.

Quando consumimos um suco, não passamos pelo ato de mastigar, obviamente porque o alimento não está sólido. Com isso, o suco fica em média de 3 a 5 segundos na boca (em alguns casos talvez uns 10).

Tal tempo não permite que as propriedades ali discutidas consigam trazer algum benefício PARA OS DENTES, naquele momento. Então por si só já considero uma propaganda enganosa falar disso.

Alem de apelativo, todo o conteúdo do site está deturbado o que gera confusão.

Veja um trecho da primeira parte:

Suco de casca de laranja
“A casca de laranja causa uma discreta limpeza dental, que acontece porque muitas pessoas a usam laranjaesfregando nos dentes. Esse atrito acaba removendo a sujeira e a placa bacteriana dando a sensação de que o dente ficou mais branco”, explica a nutricionista. Para fazer esse suco, basta descascar cinco laranjas, deixando o mínimo da parte branca e fervê-las em dois litros de água por trinta minutos. Após esse período, coe e deixe esfriar. Ao fim, adoce a gosto com mel. “É mais gostoso tomá-lo gelado”, diz Larissa.

É de certo que a laranja é usada como uma forma de limpar os dentes em lugarem onde as escovas de dentes são escassas ou inexistentes como em um passado remoto. Embora na cidade não conheço ninguém que utilize o método e mesmo se conhece-se ele não iria obter tanto sucesso assim em clarear os dentes.

Não questiono os benefícios das frutas a longo prazo. Questiono como o conhecimento é vinculado, pois quem lê o blog são pessoas leigas que normalmente não possuem um alto conhecimento das ciências da nutrição. O que acaba por gerar uma confusão mental em todos que leem a notícia e possuem um senso crítico um pouco mais afinado.

Me questiono, até que ponto podemos vincular uma notícia sem o menor escrúpulo com o público que vós assiste.

Flavonoides do cacau podem reverter o declínio de memória relacionado à idade

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O autor da matéria a Nutricionista Dr. Alweyd Tesser, escreveu uma reportagem muito interessante publicada na revista Nutritotal

Devemos aumentar o consumo de Flavonoides em nossa dieta, pois eles trazem benefícios importantíssimos para o nosso organismo, tal como: prevenção de doenças e riscos cardíacos.

Mas lembrando que quando falamos flavonoides do cacau, não estou me referindo ao chocolate de cada dia, mas sim ao cacau moído. Apesar de o chocolate amargo e meio amargo possuírem quantidades significativas de cacau, nada melhor que o somente do fruto moído para potencializar o consumo desses flavonoides.

E porque não, trocarmos o açucarado Nescau e Toddy do dia a dia pelo bom e gostoso sabor do cacau?

É rico em flavonoides, você adoça da maneira que desejar, mais barato, mais saboroso e muito mais SAUDÁVEL

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Segue na integra:

Um estudo publicado na revista Nature Neuroscience estabeleceu que uma disfunção no giro denteado (faixa de substância cinzenta situada entre a fimbria do hipocampo e o giro para-hipocampal) pode ser carreadora do declínio cognitivo relacionado à idade, e que uma intervenção com altas doses de flavonoides do cacau é capaz de reverter esse quadro.
 
Para a primeira parte do estudo, a equipe desenvolveu um Ensaio de Retenção Visual, denominado ModBent, que determinou que o giro denteado (GD) está envolvido na separação padrão de objetos visualmente semelhantes e um exame de ressonância magnética funcional (fMRI), que utilizou a técnica funcional realce de contraste em estado estacionário para criar mapas do hipocampo através do volume sanguíneo cerebral isolado (CBV). Isso permitiu que os dados fossem combinados numa imagem tridimensional, ao invés de ser em fatias. 
Em uma série de experimentos com voluntários saudáveis, os pesquisadores foram capazes de confirmar que o desempenho das funções cognitivas diminuiu com o envelhecimento normal e que a região responsável pelo desempenho dessas funções fica no hipocampo, mais especificamente no GD.
 
Na segunda parte do estudo, 41 indivíduos saudáveis, mas sedentários, com idades entre 50-69 anos, foram aleatoriamente designados para dois grupos. O grupo intervenção 1 (I1) recebeu uma alta dose de flavonoides de cacau (900 mg/dia) e (-)-epicatequina (138 mg/dia), com ou sem exercício aeróbico. O grupo intervenção 2 (I2) recebeu uma baixa dose de flavonoides de cacau (10 mg/dia) e (-)-epicatequina (<2 mg/dia), com ou sem exercício aeróbico. A dieta foi elaborada exclusivamente para o estudo, utilizando um processo patenteado para extrair flavonois de cacau e foi administrado por três meses e os testes neurológicos (fMRI e ModBent) foram realizados antes e depois da intervenção.
 
Os autores afirmam que, de forma inesperada, os exercícios não tiveram impacto sobre os resultados. A análise do exame de ModBent revelou que, independente do exercício, o desempenho melhorou significativamente entre indivíduos aleatoriamente designados para o grupo I1, em um tempo de reação de 1,997 ms vs 2627 ms no grupo I2 (P = 0,038). A intervenção I1 foi associada a uma melhoria do desempenho cognitivo médio de 630 ms.
 
Indivíduos do grupo I1 também tiveram um aumento significativo na CBV em comparação com os indivíduos I2. Este aumento foi associado com mudanças no desempenho no ModBent. 
 
Os autores ressaltam que o estudo não se trata do consumo de chocolate, apesar de terem usado um derivado do cacau, e afirmam que o nutricionista é essencial para pensar em uma combinação de legumes, chás e fontes desses flavonoides que podem ser eficazes para alcançar tais resultados.

Emagreça tomando VITAMINAS…

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A cada dia que passa vejo mais e mais pessoas sem o menor embasamento científico falando total e completa imbecilidade sobre a nutrição.

Então, eis que me sai uma notícia no Yahoo beleza com xisto do tamanho de um sistema solar: Natália Guimarães conta como perdeu 18 quilos, duas semanas após o parto de gêmeas

No meio de todas as ignorâncias que sou obrigado a ler sobre alimentação, então leio a seguinte frase: “Não pode restringir calorias, devido ao leite materno. Então, fiz uma dieta rica em vitaminas e proteínas, e cortei as coisas que não fazem bem, como gordura, doces e frituras”

Juro que a essa altura do campeonato eu ainda fico esbabacado com tamanhas atrocidades que fazem com a nutrição.

Hoje virou moda perder quase 10 Kg em uma semana (é como se isso fosse natural ou saudável). Daí mostrar fotos do corpo da modelo em questão e a famosa analogia ao saudável.

O pior de tudo é ouvir que ela cortou coisas que não faz bem: gorduras, doces e frituras. Pera aí: se ela cortou frituras que já é uma gordura nociva, o que ela considera como corte de gorduras???

Outro ponto em questão: “fiz uma dieta rica em vitaminas…” parece que as vitaminas fizeram algo mágico com ela e foram o ponto principal no seu emagrecimento.

São tantos os erros que poderia ficar aqui por muito tempo escrevendo sobre nutrição e uma dieta para emagrecimento que seja saudável.

Vamos ter consciência, não se emagrece saudavelmente perdendo quase 10Kg em uma semana, mesmo tendo uma predisposição para isso (pois ela estava em período de amamentação).

Não é cortando gorduras e carboidratos de sua dieta e enchendo os rins de proteína que você irá emagrecer com saúde.

Vamos ter bom senso ao ler tais notícias, que para mim são de cunho vil e inescrupuloso.