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Pão de queijo feito em forma

Amigos, peço desculpas ao longo período em que estive fora de meus pots. Finalmente estou de volta e com força total. Pretendo fazer um post novo por semana de receitas e além disso estarei escrevendo algumas críticas sobre gastronomia e nutrição. Críticas nas quais acho válidas de compartilharem com vocês.

Caso desejem enviar um email, basta clicar aqui.caneles_stemilion

A receita de hoje é uma variação de uma antiga receita que tenho de pão de queijo de sanduicheira e, resolvi fazer na forma que tenho de bolinhos de cannelé de Bordeaux, no entanto pode se usar qualquer tipo de forma antiaderente.

Segue a receita:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de polvilho azedo
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1/3 de xícara de azeite ou qualquer gordura de sua preferência.
  • 1 1/2 xícara de queijo minas padrão ralado no ralo fino.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes com o auxílio de um batedor, colher de silicone ou batedeira até que tudo fique homogêneo.

obs.: a massa deverá ficar na consistência líquida.

Coloque a massa nas formas, porém somente até a metade e coloque no forno previamente aquecido à 200°C, por 30 a 45 minutos aproximadamente.

O resultado é esse. Na forma os pães de queijo tendem a ficarem bem macios e sem muita casca típicos dos pães de queijo tradicionais. Isso porque, a própria forma oferece uma proteção para os pães que estão assando, deixando-os mais macios, fofos e concentrados de sabor.

Espero que tenham gostado, pois estavam maravilhosos.

 

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Pão de queijo de preguiçoso, digo sanduicheira!!!

Jpeg

Se tem uma coisa que sou apaixonado é por pão de queijo!!!

E justamente por ser apaixonado por essa receita simples porém mágica que aparecem as mais variadas combinações e maneiras de se comer.

Porém, nada melhor do que a boa e prática receita. Aquela que é só colocar tudo no liquidificador e pronto!!!

Bom, ai vai a receita:

  • 1/2 xícara de óleo (de preferência pelo de canola ao de soja, pois é mais saudável)
  • 1 xícara de leite;
  • 3 ovos;
  • 2 xícaras de polvilho (doce ou azedo)
  • 1 xícara de queijo minas ralado
  • 1 colher de café de sal

Preparo:

  • Bater tudo no liquidificador
  • Untar a sanduicheira com um pouco de óleo
  • Dispor a massa sobre a sanduicheira
  • Esperar por aproximadamente 3 a 5 minutos e está pronto essa maravilha.

Pão de Queijo Escaldado

Saindo um pão de queijo quentinho do forno.

Receita simples, fácil e prática

paodequeijo

Pão de Queijo Escaldado

INGREDIENTES

  • Polvilho doce 500g
  • leite 200ml
  • água 200ml
  • Óleo de soja 170g
  • Ovos 3 unidades
  • Queijo minas 500g
  • Sal 10g

MODO DE PREPARO

    1. Ralar o queijo e deixar reservado
    2. Em uma panela adicionar o óleo o leite e a água, colocar em fogo alto e deixar ferver;
    3. Em um bowl de aço inox misturar o polvilho doce com o sal;
    4. Despejar sobre o polvilho o líquido fervendo e ficar mexendo até que tudo fique bem homogêneo (dê preferência para o uso com batedeira, pois, facilita o trabalho). Quando em batedeira, colocar o polvilho para bater na batedeira em velocidade 1 e ir despejando aos poucos o líquido fervente (tome muito cuidado para não respingar o líquido quente)
    5. Depois da massa homogênea, juntar o queijo ralado; misturar novamente até a massa ficar homogênea
    6. Modelar no tamanho que for mais adequado
    7. Assar por 15 minutos em forno a 200ºC

Observações

Voce pode acrescentar a sua receita outros tipo de queijos, cada queijo dará uma consistência diferente na massa. Queijo parmesão por exemplo, deixa a casca mais crocante; Queijo minas meia cura tendem a deixar o pão de queijo com a textura mais “puxante” de queijo quando se parte eles no meio. Um queijo também muito bom de se usar é o queijo minas padrão.

Quando acrecentar um queijo lembre-se de descontar da quantidade total de queijo (500g).

Cada queijo dará uma consistência única a sua receita e isso abre um leque gigante de possibilidades. Devido aos diversos tipos de queijos no mercado a sua receita pode “tomar” diversas possibilidades algumas até indesejáveis como, por exemplo: oco por dentro e muito crocante por fora indica uma utilização muito grande de queijo parmesão na receita.

Essa é uma receita de pão de queijo escaldado, e por ser feito dessa maneira torna o produto final mais gorduroso, porém mais fácil de trabalhar.