Porque eu gosto dessa pizza?

Primeiro, ela desmitifica

Não que eu tenha achado a pedra santa, pois a receita já existe a muito tempo.

O que eu fiz: fazer com que todos consigam reproduzi-la , pois muitas dessas receitas que via na internet a sua grande maioria não funciona.

Quando fiz a apresentação do meu Workshop no COINE (congresso de nutrição especializada) e quis trazer uma pizza que ao saboreá-la identificasse como uma.

Porém, o mais importante é entender que como a sua base é de amido de milho, sua concepção é uma massa de panqueca sem glúten.

Vamos a receita:

INGREDIENTES:

• 150g de quinoa crua
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 ovos
• 1 ramo de salsa cortado (opcional)
• 1 dente de alho esmagado  (opcional)
• queijo muçarela (para a pizza)
• molho de tomate (para a pizza)

Modo de preparo:

• Coloque a quinoa em uma panela com água suficiente para cobrir. Coloque no fogo para cozinhar a quinoa. Ferva por 20 minutos aproximadamente, ou até que ela esteja cozida e deixe esfriar.
• Em uma tigela, coloque a quinoa cozida, os ovos, 450ml de água, o azeite, sal e a salsa picada. Misture tudo muito bem.
• Despeje em uma forma de pizza antiaderente untada com azeite e amido de milho.
• Coloque no forno a 250ºC, até assar a massa.
• Retire do forno e coloque o recheio que desejar e coloque novamente no forno.

Importante: tentei em diversas formas de diferentes tipos e a única que consegue fazer sem grudar é realmente na formas de teflon. Por isso recomendo nelas, caso contrário irá ficar grudado.